You are viewing tatapole47

Previous Entry | Next Entry

дев

Молотый турецкий кофе Mehmetefendi - 100 гр

     Сегодня открыла последнюю пачку...
  















История кофе
Привезенный в Стамбул в 1555 году двумя сирийскими торговцами, кофе стал известен как "напиток шахматистов и мыслителей".  В древние времена, женщины проходили специальное интенсивное обучение в гареме по надлежащей технике приготовления турецкого кофе. Перспективные мужья судили о достоинствах женщины, основываясь на том, как она умеет готовить кофе.

Из кошмаров истории
Кофе использовался и как орудие тайной казни. Провинившегося или неугодного придворного султан лично поил кофе, в который насыпали мелкую бриллиантовую крошку. Считалось, что это даже делало кофе особенно вкусным. В течение дня почти невесомые бриллианты наносили тысячи мельчайших порезов на стенки кишечника и пищевода несчастной жертвы. Через неделю обреченный умирал от внутреннего кровотечения и перитонита.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ
Традиционно турецкий кофе изготавливается из молотых зерен кофе сорта «арабика».
Турецкий кофе, как правило, подается горячим в специальном кофейнике, который называется джезва.




Кофе варится 15 – 20 минут на медленном огне, причем джезва регулярно снимается с огня.
1 ложка кофе и 1 ложка сахара на одну чашку.
Настоящий турецкий кофе немыслим без пенки.



Часто в кофе добавляют ароматические вещества, например, жасмин, ваниль, гвоздику, кардамон. 

В старину турецкий кофе обычно варили без сахара, зато перед кофе или сразу после него пили или ели что-то сладкое – щербет, варенье, лукум, халву.



О пользе кофе
В разумных дозах кофе не вреден для здоровья. Он оказывает успокаивающее, благотворное влияние на нервную систему. Помимо этого, турецкий кофе  способствует пищеварению. Если пить его без сахара, он помогает сбросить вес и предотвращает расстройство желудка. 

 Кофе и дружба
Турки говорят совместно выпитая чашка кофе гарантирует дружбу на 40 лет

Кофе и любовь
Девушка на смотринах может  подать кофе сладкий, очень сладкий или соленый. Жених должен выпить молча и сделать соответствующие выводы... 

Tags:

Comments

( 8 comments — Leave a comment )
yanatvr
Mar. 26th, 2010 12:40 pm (UTC)
Люблю кофе, но пить не могу - сразу сердце колотится. Пью сорта без кофеина - у нах запах и вкус практически такой же. Только в Молдове никакого кроме растворимого нет. А жаль.
tatapole47
Mar. 26th, 2010 03:54 pm (UTC)
Я привыкла к этому турецкому, другое не могу
aharito
Mar. 26th, 2010 04:18 pm (UTC)
А у меня хоть и колотится, но пью чашек по 10 в день.
А вот варить не умею.
В кафе тоже редко где хороший варят.
Было у нас в центре одно кафе, там именно такой варили, причем на песке. Я туда всегда ходил, очень нравился кофе.
А года два назад закрыли :(
tatapole47
Mar. 26th, 2010 04:53 pm (UTC)
Чай по турецки тоже неплохо. Тебе надо 5 кофе + 5 чай, а 10 кофе это много для сердца
aharito
Mar. 26th, 2010 05:10 pm (UTC)
Я пытаюсь переучить себя на зеленый чай. Мне, в общем, нравится. Но пока привычка подводит. Пошел, налил, выпил кофе, чисто автоматически. И уже потом думаю - блин, я ведь снова кофе выпил. :)
tatapole47
Mar. 26th, 2010 05:14 pm (UTC)
Вот зеленый я не могу, от него сердце колотится, в нем кофеина больше, чем в кофе
aharito
Mar. 26th, 2010 05:30 pm (UTC)
А я из пакетиков пью. И почему-то от него не колотится.
tatapole47
Mar. 26th, 2010 05:25 pm (UTC)
Черточку забыла "по-турецки"
( 8 comments — Leave a comment )

Profile

дев
tatapole47
tatapole47

Latest Month

May 2013
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Яндекс.Погода
Яндекс.Погода


Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow